11月21日，在郏县茨芭镇的一家酥油烧饼作坊内，丁朝辉和几名工东谈主揉面、揪剂、定型、刷油、烤制欧洲杯体育，不一会，十几个烧饼就极新出炉。出炉后的油酥烧饼外在金黄、酥层明晰、油而不腻、香酥好意思味。闻之香味悠远，令东谈主垂涎三尺；食之醇香盈齿，快慰静足。

“他这里作念的饼外酥里嫩，家里老东谈主、小孩们齐可爱吃。”主顾李女士说谈。

烧饼，是中国传统的烤制面食，它的历史不错追溯到汉代。中国各地齐有我方私有的烧饼制作要津和口味。而在面食之乡郏县，难受颖异确当地东谈主民，行使聪慧高明地聘用原土食材，烧饼更是被作念出了多样新名堂。

丁朝辉长期从事餐饮行业，曩昔卖过贪馋饼、香葱大饼等。为作念一款适合腹地东谈主口味的烧饼，他在2022年就不停出门学习参不雅，模仿外地制饼身手，反复研制配料，制作出了滋味私有的油酥烧饼，深受当地长辈乡亲们的深爱。

丁朝辉的油酥烧饼为纯手工制作，选择腹地的中筋面粉，聘用扎头发面，流程和面、揉剂、醒发、捻展成型、烘烤等工艺。当先把发好的面分红均等的剂子，油酥放在发面中间，再把包好油酥的面团擀成长条，折叠三下后，再次擀成长条，再次折叠三下，拧成包子状后，半制品的油酥烧饼就作念好了。醒发20分钟后，将面团擀成圆饼状，临了将饼放在300度的烤炉烤制到两面金黄，出炉后的油酥烧饼焦香酥脆。

“当今咱这个饼在当地很受迎接，也小盛名气了，每天能卖1000多个，到周末的技巧更是供不应求，有好多念念创业的东谈主到咱这儿来学习。当前，如故研发出的口味有酸奶、麻辣、榴莲、蓝莓等欧洲杯体育，改日还会推出一些更相宜小孩和老年东谈主的口味。”酥油饼制作主谈主丁朝辉说。（蔡长伟 米可 李培新）